Jesienne i coraz chłodniejsze dni skłaniają każdego miłośnika kuchni do eksperymentowania i przygotowywania rozgrzewających dań. Jednym z moich ulubionych przepisów jest faszerowana cukinia, która zawiera sporo wartościowych składników. Co więcej do przygotowania farszu użyłam warzyw i mięsa, podsmażonych na oleju rzepakowym. Stosuję rafinowany olej rzepakowy w swojej kuchni i cenię go za to, że nie tylko podkreśla smak moich potraw, ale także ma większą wytrzymałość na obróbkę termiczną niż olej tłoczony na zimno. Dzięki temu nie traci on swoich zdrowotnych właściwości i mogę być pewna, że dostarczam mojemu organizmowi niezbędnych składników. Do całości potrawy dodałam dużo pieprzu, papryki słodkiej i papryki ostrej oraz czosnku, możecie być pewni - to danie Was rozgrzeje!

CUKINIA FASZEROWANA MIĘSEM MIELONYM

Składniki:

- 1 duża cukinia lub 2 średnie,

- ok. 400-500 g mięsa mielonego,

- 1 duża papryka,

- 1 duży pomidor,

- 1 cebula,

- ser żółty do posypania,

- sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, czosnek granulowany,

- olej rzepakowy.

Przygotowanie:

 1. Cukinie kroję wzdłuż na pół. 

Następnie wydrążam jej środek (zostawiam na oddzielnym talerzyku). Wydrążoną cukinię posypuję solą. Co jakiś czas w cukiniach pojawia się woda, którą wylewam.

2.  Kroję w drobną kostkę cebulkę i podsmażam na oleju rzepakowym, dodaję do niej pokrojoną w kostkę paprykę.

 

3. Mięso mielone dzielę na kawałeczki, dodaję sól i pieprz i wrzucam na patelnię do cebulki i papryki.

4. Jak mięso troszkę się podsmaży dorzucam pokrojonego w kostkę pomidora.

5. Wydrążony z cukinii środek siekam i dorzucam na patelnię (razem z pestkami).

6. Dodaję przyprawy. 

7. Jeśli widzę, że całość farszu jest zbyt rzadka, to dodaję bułkę tartą, która wchłonie wilgoć.

8. Nastawiam piekarnik na 200 stopni. W czasie, gdy piekarnik się nagrzewa, nakładam farsz w wydrążone cukinie.

9. Cukinie zapiekam około 30 min. Na 5 minut przed końcem pieczenia posypuję je startym żółtym serem.

10. Gotowe! Smacznego!