Owocowy biszkopt z olejem rzepakowym
Wiosna zawitała za oknami, więc i w naszej kuchni powinno znaleźć się coś wiosennego. Jako, że jestem wielbicielką ciast, postanowiłam upiec biszkopt z truskawkami. Niestety jeszcze nie moje własne, ale już niedługo :)
Biszkopt zawiera w składzie olej rzepakowy.
Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego warto go włączyć do swojej diety. Sterole roślinne hamują wchłanianie cholesterolu, a witamina E dba o nasz wzrok i mięśnie. Samo dobro :)
OWOCOWY BISZKOPT Z OLEJEM RZEPAKOWYM
Składniki:
- 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego (125 ml)
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 500 g owoców - ja użyłam truskawek
- opcjonalnie cukier puder do oprószenia
Sposób przygotowania:
1. Mąkę wsypujemy do miski i przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
2. W drugiej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy łyżka po łyżce cukier. Powstaje gęsta i błyszcząca piana. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy do ich połączenia. Do takiej masy wlewamy powoli olej, stale miksując. Dodajemy wanilię. Ubijamy.
3. Do przygotowanej masy wsypujemy mąkę z proszkiem. Mieszamy delikatnie łyżką do połączenia.
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą. Wylewamy ciasto i wyrównujemy.
4. Na górę masy kładziemy owoce. Wciskamy je lekko do środka. Ciasto pieczemy w temperaturze około 175ºC przez około 40-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Ciasto jest proste, pachnące, mięciutkie - idealne na wiosnę :)
